一、方便粉絲米線等非油炸方便食品產品現狀及其與方便面相比的劣勢
1、產品功能的差別：主食與小吃；
2、外形不規則，不好看；
3、色澤不一致,很難做到統一；
4、常有并條，影響復水性能；
5、復水較慢或復水后有硬心；
6、吸味能力較方便面差，粉條不如面條入味；
7、口味種類較少，特別是差異化并有突出市場表現的口味較少，還沒有象“紅燒牛肉面”那樣膾炙人口的品項；
8、消費群相對方便面為少,很多消費者對方便粉絲、米線不了解甚至從心理上不接受這種食用方法；
9、非油炸方便食品企業規模較小，在資金、技術、人才、管理、市場運作等方面與油炸方便面巨頭有很大的差距，目前還沒有真正意義上的全國性品牌。
二、產品與品牌、產品價值與品牌價值
1、產品:是能夠為市場獲取、使用，能夠滿足某種消費需求和欲望的任何有形物質或服務。
2、品牌：是用于識別一個銷售商或銷售商群體的商品或服務并且使之同其競爭商品與服務區分開來的以名稱、專有名詞、標記、標志、設計相結合的一組感官識別系統。
3、產品價值：產品價值是某一產品的使用價值達到或超過消費需求的綜合性能及其所表現出的自然銷售狀態下的銷售能力。
4、品牌價值：企業系列產品識別符號所代表的該企業綜合經營優勢的商業價值，品牌是產品價值的外化，是產品的價值符號。
三、產品價值的表現形式、產品價值對塑造產品品牌、促進市場銷售的作用
1、產品價值的表現形式：
1）產品的性能與特點（如食品有安全、充饑的基本功能和健康、美味、營養、方便、快捷等附加功能；
2）產品為顧客帶來的實際利益（差異性所帶來的價值或與同類產品相比增加的價值）；
3）產品本身所能反映的產品制造商和購買者所共同追求的價值觀念（奢侈品）；
4）文化、民族、地域、時代等綜合因素影響所形成的消費習俗、習慣、偏好、嗜好等消費文化特征（南甜北咸，東辣西酸、酥油糌粑）；
5） 產品本身所反映的購買者的個性（激情、張揚—紅色，嫻靜、平和—淡綠色、淡藍色）；
6） 產品本身所提示的使用者類型（婦女兒童用品等）。
2、產品價值與品牌塑造之關系
現代營銷的主要任務是創造價值、傳播價值、讓消費者認知價值。企業要持續發展，在經營上必須培養顧客對品牌的認同度、美譽度和忠誠度。品牌的形成以產品為載體，產品是實現這些任務，達成企業經營發展目標的最主要的工具。
四、如何創新方便粉絲、米線產品價值
1、粉體應從增強復水性、爽滑度、柔韌性、吸味能力、色澤、外形等幾個關鍵點來解決。
2、調料是產生香氣、滋味的主要成分，是產品價值的核心。
3、包裝是價值傳播的重要工具。
4、注重當地傳統食品風味類的品項開發。  
5、嚴格制造過程的工藝控制。
6、消費過程的便利性、以人為本的人性化設計。
7、重視口味測試和理化檢驗等驗證程序。
8、以嚴謹科學的態度宣傳產品。
結束語
　　產品價值的創造是一個造“形”塑“魂”的過程。“魂”來自飲食文化這個“根”，沒有根則是無源之水、無本之木。產品風味特色來源于“古為今用”，工業化生產是“洋為中用”，換句話說即是“文化與科技的結合、傳統與現代的結合”，這兩個結合是我們開發風味特色方便食品，創新產品價值的重要法則。