一、方便粉絲米線等非油炸方便食品產(chǎn)品現(xiàn)狀及其與方便面相比的劣勢
1、產(chǎn)品功能的差別：主食與小吃；
2、外形不規(guī)則，不好看；
3、色澤不一致,很難做到統(tǒng)一；
4、常有并條，影響復(fù)水性能；
5、復(fù)水較慢或復(fù)水后有硬心；
6、吸味能力較方便面差，粉條不如面條入味；
7、口味種類較少，特別是差異化并有突出市場表現(xiàn)的口味較少，還沒有象“紅燒牛肉面”那樣膾炙人口的品項；
8、消費群相對方便面為少,很多消費者對方便粉絲、米線不了解甚至從心理上不接受這種食用方法；
9、非油炸方便食品企業(yè)規(guī)模較小，在資金、技術(shù)、人才、管理、市場運作等方面與油炸方便面巨頭有很大的差距，目前還沒有真正意義上的全國性品牌。
二、產(chǎn)品與品牌、產(chǎn)品價值與品牌價值
1、產(chǎn)品:是能夠為市場獲取、使用，能夠滿足某種消費需求和欲望的任何有形物質(zhì)或服務(wù)。
2、品牌：是用于識別一個銷售商或銷售商群體的商品或服務(wù)并且使之同其競爭商品與服務(wù)區(qū)分開來的以名稱、專有名詞、標記、標志、設(shè)計相結(jié)合的一組感官識別系統(tǒng)。
3、產(chǎn)品價值：產(chǎn)品價值是某一產(chǎn)品的使用價值達到或超過消費需求的綜合性能及其所表現(xiàn)出的自然銷售狀態(tài)下的銷售能力。
4、品牌價值：企業(yè)系列產(chǎn)品識別符號所代表的該企業(yè)綜合經(jīng)營優(yōu)勢的商業(yè)價值，品牌是產(chǎn)品價值的外化，是產(chǎn)品的價值符號。
三、產(chǎn)品價值的表現(xiàn)形式、產(chǎn)品價值對塑造產(chǎn)品品牌、促進市場銷售的作用
1、產(chǎn)品價值的表現(xiàn)形式：
1）產(chǎn)品的性能與特點（如食品有安全、充饑的基本功能和健康、美味、營養(yǎng)、方便、快捷等附加功能；
2）產(chǎn)品為顧客帶來的實際利益（差異性所帶來的價值或與同類產(chǎn)品相比增加的價值）；
3）產(chǎn)品本身所能反映的產(chǎn)品制造商和購買者所共同追求的價值觀念（奢侈品）；
4）文化、民族、地域、時代等綜合因素影響所形成的消費習(xí)俗、習(xí)慣、偏好、嗜好等消費文化特征（南甜北咸，東辣西酸、酥油糌粑）；
5） 產(chǎn)品本身所反映的購買者的個性（激情、張揚—紅色，嫻靜、平和—淡綠色、淡藍色）；
6） 產(chǎn)品本身所提示的使用者類型（婦女兒童用品等）。
2、產(chǎn)品價值與品牌塑造之關(guān)系
現(xiàn)代營銷的主要任務(wù)是創(chuàng)造價值、傳播價值、讓消費者認知價值。企業(yè)要持續(xù)發(fā)展，在經(jīng)營上必須培養(yǎng)顧客對品牌的認同度、美譽度和忠誠度。品牌的形成以產(chǎn)品為載體，產(chǎn)品是實現(xiàn)這些任務(wù)，達成企業(yè)經(jīng)營發(fā)展目標的最主要的工具。
四、如何創(chuàng)新方便粉絲、米線產(chǎn)品價值
1、粉體應(yīng)從增強復(fù)水性、爽滑度、柔韌性、吸味能力、色澤、外形等幾個關(guān)鍵點來解決。
2、調(diào)料是產(chǎn)生香氣、滋味的主要成分，是產(chǎn)品價值的核心。
3、包裝是價值傳播的重要工具。
4、注重當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品風(fēng)味類的品項開發(fā)。  
5、嚴格制造過程的工藝控制。
6、消費過程的便利性、以人為本的人性化設(shè)計。
7、重視口味測試和理化檢驗等驗證程序。
8、以嚴謹科學(xué)的態(tài)度宣傳產(chǎn)品。
結(jié)束語
　　產(chǎn)品價值的創(chuàng)造是一個造“形”塑“魂”的過程。“魂”來自飲食文化這個“根”，沒有根則是無源之水、無本之木。產(chǎn)品風(fēng)味特色來源于“古為今用”，工業(yè)化生產(chǎn)是“洋為中用”，換句話說即是“文化與科技的結(jié)合、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合”，這兩個結(jié)合是我們開發(fā)風(fēng)味特色方便食品，創(chuàng)新產(chǎn)品價值的重要法則。