近日，在北京舉行的中國非物質文化遺產傳統技藝大展上，中國飲食類非物質文化遺產首次亮相。目前“非遺”國家目錄近2000余項目中，飲食類僅有14項，傳統面食制作工藝位列其中。 
　　此次參加中國“非遺”傳統技藝飲食文化專項展的有北京、上海、山西、山東、江蘇、福建、河南、陜西、內蒙古等9個省(區、市)的中華老字號，包括北京全聚德掛爐烤鴨技藝、東來順涮羊肉制作技藝、鴻賓樓全羊席制作技藝等13家老字號，共230家店參與，涉及國家級和省級“非遺”項目近60個。 
　　國家級和省級“非遺”名錄企業代表們呼吁政府主管部門和全社會對飲食類“非遺“給予重視。 
　　國家級和省級“非遺”名錄 
　　國家級烹飪技藝非遺名錄 
　　傳統面食制作技藝 
　　茶點制作技藝術 
　　周村燒餅制作技藝 
　　月餅傳統制作技藝 
　　素食制作技藝 
　　火腿制作技藝 
　　烤鴨技藝 
　　同盛祥牛羊肉泡制作技藝 
　　牛羊肉烹制技藝 
　　天福號醬肘子制作技藝 
　　六味齋醬油肉傳統制作技藝 
　　都一處燒麥制作技藝 
　　聚春園佛跳墻制作技藝 
　　真不同洛陽水席制作技藝